|
| Penerangan |
Diperolehi dengan memotong dekat persendian bahu dan selari dengan tulang skapula. Bahagian ini terdiri daripada drummet, Middle Wing Mid Joint dan hujung kepak tanpa daging bahu. |
Saiz & Berat |
Saiz: 80g hingga 120g Seketul
2 kg Setiap Pek
6 pek / bakul (sejuk) / pek sekotak (Produk beku)
|
| Aspek Kualiti |
Segar dan bersih
Tiada sebarang bulu, epidermis dan bendasing
Tiada lebam dan kecacatan |
| Cara Penyimpanan Dan Penghantaran |
Simpan dan diedarkan dalam keadaan sejuk ( ≤ 4°C)
Disimpan dan diedarkan pada suhu dingin beku ( < -18°C) |
Kesegaran |
Segar sehingga 5 hari dari tarikh pengeluaran (Chill)
12 bulan dalam keadaan dingin beku (Produk Beku) |
| Bahan Pembungkus |
Primary:
Bag plastik LDPE
Secondary:
Kotak (produk dingin beku) |
Pelabelan |
Primary:
Jenis produk, Tarikh luput, Berat
Secondary:
Jenis produk, Tarikh pengeluaran/luput |
| Spesifikasi Mikrobiologi |
Total Plate Count : < 2.5 X 106 cfu/g
Escherichia coli : < 100 cfu/g
Salmonella spp : absent in 25 g sample
Coliform : < 1100 cfu/ g
Staphylococcus aureus : < 250 cfu/g
Listeria monocytogenes : absent in 25 g sample |
| Rupa Produk & Pembungkusan |
 |
 |
 |
| Kepak Ayam |
2 kg Setiap Pek |
Produk Dingin Beku |
|
| |
|
