|
| Penerangan |
Bahagian ini diperolehi dengan memotong kaki pada persendian punggung yang menghubungkan kaki dan badan. Whole Leg ini mengandungi pangkal peha dan drumstic tetapi tidak mengandungi tulang punggung, kulit bahagian belakang dan kulit bahagian perut. |
Saiz & Berat |
Saiz: 300g hingga 380g Seketul
2 kg x 6 pek per bakul (Sejuk)/ sekotak (produk beku)
|
| Aspek Kualiti |
Segar dan bersih
Tiada sebarang bulu, epidermis dan bendasing
Tiada lebam dan kecacatan |
| Cara Penyimpanan Dan Penghantaran |
Simpan dan diedarkan dalam keadaan sejuk ( ≤ 4°C)
Disimpan dan diedarkan pada suhu dingin beku ( < -18°C) |
Kesegaran |
Segar sehingga 5 hari dari tarikh pengeluaran (Sejuk)
12 bulan dalam keadaan dingin beku (Produk Beku) |
| Bahan Pembungkus |
Primary:
Bag plastik LDPE
Secondary:
Kotak (produk dingin beku) |
Pelabelan |
Primary:
Jenis produk, Tarikh luput, Berat
Secondary:
Jenis produk, Tarikh pengeluaran/luput |
| Spesifikasi Mikrobiologi |
Total Plate Count : < 2.5 X 106 cfu/g
Escherichia coli : < 100 cfu/g
Salmonella spp : absent in 25 g sample
Coliform : < 1100 cfu/ g
Staphylococcus aureus : < 250 cfu/g
Listeria monocytogenes : absent in 25 g sample |
| Rupa Produk & Pembungkusan |
 |
 |
 |
| Keseluruhan kaki potongan JC |
2 kg Setiap Pek |
Produk Dingin Beku |
|
| |
|
